Baza QUEA 50 – profesjonalna baza do lodów mlecznych (proces na zimno i gorąco)

QUEA 50 to wszechstronna baza mleczna klasy premium, zaprojektowana do produkcji lodów w procesie na zimno oraz na gorąco. Zapewnia idealnie kremową, jednolitą strukturę oraz stabilność mieszanki, dzięki czemu pozwala osiągnąć powtarzalny, wysokiej jakości efekt w każdej partii.

Dzięki delikatnie neutralnemu profilowi smakowemu świetnie łączy się z dowolnymi pastami i dodatkami smakowymi: Nocciolandia, Cremolandia, Iceberg Variegato, pistacja, orzech, wanilia i wiele innych.

Zalety produktu:

• odpowiednia do zimnego i gorącego procesu

• nadaje lodom aksamitną, kremową konsystencję

• poprawia stabilność i napowietrzenie mieszanki

• neutralny smak – idealna baza pod każdą recepturę

• szybkie przygotowanie i wysoka powtarzalność

• doskonała do lodów mlecznych premium

Sposób użycia:

Proces na zimno (cold process):

• 50 g bazy na 1 litr mieszanki (mleko lub mleko + śmietanka),270G cukru

• dokładnie wymieszać blenderem lub mieszadłem

• odczekać 10–15 minut do pełnej hydratacji

• przełożyć do frezera

Proces na gorąco (hot process):

• wymieszać QUEA 50 z mlekiem/śmietanką

• podgrzać do 65–85°C w zależności od programu pasteryzacji

• schłodzić i pozostawić do dojrzewania 4–6 godzin

• frezować 

Zastosowanie:

• lody mleczne rzemieślnicze

• smaki premium z pastami smakowymi

• praca w lodziarniach, cukierniach i gastronomii

SKŁADNIKI : śmietana w proszku,odtłuszczone mlekow proszku,tłuszcze roślinne(kokosowy)białko mleka,syrop glukozowy w proszku,dekstroza,emulgator:E471,E472b,zagęszczacze:E417,E466,E407,aromaty. Może zawierać śladowe ilości soi. 

Wartości odżywcze (na 100g ) : Wartość energetyczna: 2280,02kJ/527,5kcal , Tłuszcz 34,1 g-w tym kwasy nasycone:24,9g , Węglowodany:41,4 g,-w tym cukry:31,8 g , Białko:12,0G , Sól: 2,27g 

KRAJ POCHODZENIA : Niemcy